Agriculture urbaine en France : bientôt la fin d'une utopie ?

L’agriculture urbaine et les fermes verticales intéressent de plus en plus, en témoigne le dernier Thema, sur Arte.

Qu’il s’agisse des institutions et politiques sensibles à l’écologie ou à la nouvelle économie, des entreprises désireuses de se lancer dans ce nouveau marché ou des habitants des villes souhaitant manger plus local et/ou moins cher, les fermes urbaines et autres dispositifs d’agriculture urbaine sont en train de se creuser une place de choix parmi les orientations de la fameuse « ville intelligente » de demain.

En France, la majorité des initiatives relèvent encore de projets de petite taille, plus dotés de bonne volonté et d’idéaux à l’échelle d’un quartier, que de dispositifs technologiquement et financièrement solides et adaptés à plusieurs centaines de milliers d’habitants.

Si on jette un œil chez nos voisins européens (comme d’habitude : Allemagne, Danemark et Hollande) ou du côté du Canada et de l’Asie, on remarquera une belle longueur d’avance mais surtout, de jolis progrès face aux limites actuelles de l’agriculture urbaine telle qu’on la conçoit.

Du potager urbain à la ferme verticale

Les premières initiatives qui ont fleuri un peu partout dans le monde ces dernières années consistent à utiliser l’espace urbain disponible pour y installer des potagers « classiques » sur le modèle de l’agriculture en milieu rural. Par « classique » on entend de manière horizontale, avec de la terre, comme dans les champs ou dans les serres. On a d’abord vu des jardins partagés et des potagers s’installer sur les toits, dans les terrains vagues ou dans des endroits insolites (ronds-points, terre-plein centraux, jardins publiques). On s’est rapidement aperçu que ces installations peuvent certes apporter un peu de verdure et quelques fruits et légumes aux personnes qui les cultivent ou qui adhèrent aux associations dont elles dépendent (comme Incroyables Comestibles) mais qu’un rendement à l’échelle d’un arrondissement ou d’une petite ville était bien compliqué. Les serres sur les toits ont ensuite été perçues comme une solution plus vaste et productive. Cependant, une serre classique est beaucoup trop lourde et gourmande en terre et en eau et donc impossible à installer sur la plupart des toits.

L’idée d’une ferme verticale, sorte de serre à étages, est alors née dans l’esprit de plusieurs designers et architectes (Andrew Kranis, Gordon Graff…) mais également dans celui du microbiologiste et écologue Dickson Despommier. Depuis 1999, ce fervent défenseur de l’agriculture verticale a largement participé à la médiatisation du concept de ferme verticale (ou farmscraper pour les anglo-saxons) tel qu’on l’entend aujourd’hui. A l ‘époque, il estimait « qu’une ferme verticale occupant la place d’un îlot urbain, et haute de 30 étages pourrait alimenter 10 000 personnes. Des fermes verticales d’au moins 200 mètres (pour 30 à 40 étages) seraient techniquement plausibles. Elles viseraient un rendement 4 à 5 fois supérieur au rendement moyen de l’agriculture actuelle ».

Ce concept a été rapidement perçu comme une solution complémentaire à l’agriculture traditionnelle, voir même complète, pour les villes-états comme Hong Kong, Shanghai ou Singapour, dépendantes à quasiment 100% de l’agriculture des pays voisins. De manière plus générale, les grandes villes asiatiques sont les plus préoccupées par les fermes verticales qui s’avèrent être un des seuls moyens agricoles fiables pour gérer leurs explosions démographiques actuelles.

In hydroponie & led we trust !

Le problème rapidement compris par les porteurs de projets de fermes verticales a été celui de la terre et de la lumière. En effet, une agriculture traditionnelle dans un immeuble serait bien trop lourde à cause de la terre qu’elle nécessite, et trop gourmande en eau. Les fermes verticales ont également été confrontées au problème des ressources en électricité. Les plants étant enfermés dans des étages sans lumière directe du soleil, imaginez le nombre d’ampoules UV qu’il faudrait utiliser… L’utopie verte deviendrait rapidement une usine à watts et à mètres cube !

Depuis, les avancées majeures de l’hydroponie ont complètement changé la donne. Il est désormais possible de cultiver de nombreux fruits et légumes sans un gramme de terre et avec seulement 10 à 15% de l’eau nécessaire dans l’agriculture traditionnelle. Plusieurs entreprises telle que Verticrop, se sont lancées dans l’hydroponie et la culture rotative verticale et équipent déjà plusieurs projets un peu partout dans le monde, comme Skygreens à Singapour.

Côté électricité, on assiste également à d’énormes progrès concernant les leds et notamment grâce à Philips qui a fait de l’agriculture urbaine son cheval de bataille (et certainement une de ses orientations stratégiques en terme de marché potentiel). De nombreuses fermes et serres, en prototype taille réelle ou déjà fonctionnelles, utilisent cette technologie. C’est le cas dans les fermes Lufa au Canada, du côté de Aerofarms à Columbia, chez Caliber Biotherapeutics au Texas, dans les Green Sense Farms à IndianaPolis ou encore chez PlantLab en Hollande.

Caliber Therapeutics

Et chez nous ?

Les avancées technologiques, notamment celles concernant la gestion de la lumière artificielle sont porteuses d’espoir pour l’avenir de l’agriculture urbaine. Il est désormais envisageable de pouvoir consommer des tomates, des laitues, mais également des bananes et des framboises cultivées en pleine ville, même au mois de janvier à Paris ou Berlin.

Ces progrès permettent également de pouvoir gérer un grand nombre d’espèces végétales sans l’utilisation d’herbicide et de pesticide.

Autre considération non négligeable : les espèces cultivées sont sélectionnées non pas pour leur capacité à survivre à des centaines de kilomètres en avion ou en camion, mais pour leur goût et leur qualité.

La question de l’éthique sera forcément la prochaine : est-il normal de pouvoir contrôler les saisons et la nature à ce point ? Si cela permet d’utiliser moins de kérosène et de produits chimiques, de manger plus local et naturel, on dit pourquoi pas !

Crédits photo de couverture : Vincent Callebaut

Source : Geek & Food

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